Ærø Original
Spezialität von Ærø
Ærø-PfannkuchenLøvtens Paa'kar
Dick, luftig, knusprig und unverwechselbar Ærø. Die traditionellen Ærø-Pfannkuchen gehören zu den kulinarischen Besonderheiten der Insel.
Dansk Cottage · Küche
Rezepte von Ærø, dänische Klassiker und Lieblingsgerichte, die für uns zu einem Urlaub in Dänemark dazugehören.
Smagen af Danmark
Foto: Thomas Angermann / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Die Küche gehört für uns zu einem Urlaub in Dänemark einfach dazu.
Auf dieser Seite sammeln wir traditionelle Gerichte von Ærø und aus ganz Dänemark, persönliche Lieblingsrezepte und Gerichte, die wir selbst besonders gern im Dansk Cottage zubereiten.
Manche Rezepte sind echte Klassiker, andere haben eine ganz persönliche Geschichte. Und vielleicht schmeckt das eine oder andere Gericht im Urlaub auf Ærø sogar noch ein kleines bisschen besser.
Spezialität von Ærø
Dick, luftig, knusprig und unverwechselbar Ærø. Die traditionellen Ærø-Pfannkuchen gehören zu den kulinarischen Besonderheiten der Insel.
Foto: Thomas Angermann / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Dänischer Klassiker
Belegtes Roggenbrot, das mehr ist als ein Butterbrot: drei klassische Varianten für ein dänisches Mittagessen.
Foto: Hchristophersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Fisch & Meer
Die „Sternschnuppe“ unter den Smørrebrød: gebratene und gedämpfte Scholle mit Krabben, Spargel und Kaviar.
Foto: cyclonebill / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Dänischer Klassiker
Saftige dänische Fleischbällchen aus Schweine- und Kalbfleisch – außen gebräunt, innen zart.
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Dänische Hausmannskost
Knusprig gebratener Schweinebauch mit Kartoffeln und Petersiliensauce – Dänemarks Nationalgericht.
Foto: fru_green / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Winter & Weihnachten
Dänischer Schweinebraten mit knuspriger Schwarte, dazu Rotkohl, karamellisierte Kartoffeln und braune Soße.
Bild: KI-generiert (Runway)
Dänische Hausmannskost
Krümelig gebratenes Rinderhack in kräftiger, dunkelbrauner Soße – mit Kartoffelpüree ein echter Klassiker.
Foto: Theen90 / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Dänische Hausmannskost
Cremiges Kartoffelpüree mit knusprigem Speck und karamellisierten Zwiebeln – dänisches Wohlfühlessen.
Foto: Iwona Erskine-Kellie / Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Winter & Weihnachten
Dänische Weihnachtsente, gefüllt mit Äpfeln und Backpflaumen, mit brauner Soße.
Foto: DC Central Kitchen / Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Winter & Weihnachten
Dänischer Rotkohl, süßsauer geschmort mit Essig, Zucker und Johannisbeersaft.
Foto: Comrade King (Jens Rost) / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Winter & Weihnachten
Karamellisierte kleine Kartoffeln in goldbraunem Zucker-Butter-Karamell.
Foto: KEN / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Winter & Weihnachten
Cremiger dänischer Milchreis, warm serviert mit Butter, Zimt und Zucker.
Foto: RhinoMind / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Winter & Weihnachten
Hausgemachte dänische Leberpastete, lauwarm serviert mit Speck und Champignons.
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Winter & Weihnachten
Gewürzte dänische Schweinswurst, erst gegart und dann goldbraun gebraten.
Foto: Santeri Viinamäki / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Winter & Weihnachten
Mild gepökelter Schinken, gegart und mit einer Senf-Zucker-Glasur im Ofen überbacken.
Foto: Danielle Keller / Wikimedia Commons · Public Domain
Winter & Weihnachten
Gewürzter, gerollter und gepresster Schweinebauch – dänischer Aufschnitt für Smørrebrød.
Foto: cyclonebill / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Winter & Weihnachten
Süß-säuerlich eingelegter Hering mit Zwiebeln und Gewürzen – zum Smørrebrød auf Rugbrød.
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Winter & Weihnachten
Frischer Salat aus Äpfeln, Sellerie, Weintrauben und Walnüssen in Sahne und Crème fraîche.
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Dessert
Der dänische „Apfelkuchen“, der gar nicht gebacken wird: Apfelkompott, geröstete Brösel und Sahne im Glas.
Foto: JoachimK / Wikimedia Commons · Public Domain
Winter & Weihnachten
Kleine, runde Teigbällchen aus der Spezialpfanne – mit Puderzucker und Marmelade, am liebsten in der Adventszeit.
Foto: Malene Thyssen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Weihnachten
Kalter Milchreis mit Mandeln, Vanille und Sahne, dazu warme Kirschsauce – das dänische Weihnachtsdessert.
Foto: Lorie Shaull / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Winter & Weihnachten
Warme Kirschsoße mit Vanille – die klassische Begleitung zur Risalamande.
Foto: sdnet01 / Wikimedia Commons · CC0 1.0
Winter & Weihnachten
Dänische Vanillekränze aus Mürbeteig mit Mandeln, durch die Sterntülle gespritzt.
Foto: Sindum / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Winter & Weihnachten
Dünne, runde Butterplätzchen mit Hagelzucker, Zimt und gehackten Mandeln.
Foto: fru_green / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Winter & Weihnachten
In Fett ausgebackenes, verdrehtes Schmalzgebäck mit Kardamom und Zitronenschale.
Foto: Ole Palnatoke Andersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Winter & Weihnachten
Dänische Honigkuchen mit Zimt, Nelken und Ingwer, weich und würzig.
Foto: Jim Lindstrom / Wikimedia Commons · CC0 1.0
Winter & Weihnachten
Kleine, knusprige Pfeffernüsse mit Zimt, Ingwer, Kardamom und einer Prise Pfeffer.
Foto: Lorie Shaull / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Winter & Weihnachten
Marzipan-Ringkuchen aus Mandeln, Zucker und Eiweiß – gestapelt zum Turm und mit Zuckerguss verziert.
Foto: Moonhouse / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Winter & Weihnachten
Mürbe Butterplätzchen mit Hagelzucker und gehackten Mandeln.
Foto: Art Anderson / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Winter & Weihnachten
Dänisches Weihnachtsbrot aus Hefeteig mit Kardamom, Rosinen und kandierten Früchten.
Foto: Mr.choppers / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Winter & Weihnachten
Dänischer Glühwein mit Gewürzen, Rosinen und gehackten Mandeln.
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Gebäck & Hygge
Dänische Zimtschnecken mit Kardamom-Hefeteig und buttriger Zimtfüllung – das Gebäck für jede Kaffeepause.
Dansk Cottage Original
Unsere Hommage an die Insel: gebeizter Lachs mit gerösteten Walnüssen, Aquavit, Fenchel und Zitronenzesten.
Für uns ist gutes Essen ein Teil der Zeit auf Ærø. Nach einem Tag auf dem Wasser, einer Fahrradtour über die Insel oder einem langen Spaziergang schmeckt ein gemeinsames Essen im Cottage besonders gut.
Deshalb soll diese Rezeptsammlung mit der Zeit wachsen – mit dänischen Klassikern, Rezepten von Ærø und Gerichten, die wir selbst gern für Familie, Freunde und Gäste zubereiten.
Unsere Küche entdeckenDansk Cottage bei Søby ist ab dem 1. Mai 2027 buchbar – mit einer Küche, in der man wirklich gern kocht.
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