Foto: Ole Palnatoke Andersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Jul og vinter
Honningkager
Bløde, krydrede honningkager med kanel, nelliker og ingefær.
Jul og vinter
Pebernødder er de mindste og måske mest elskede danske julesmåkager: sprøde små kugler fulde af krydderier, som man snupper fra dåsen i adventstiden – den ene efter den anden.
Pebernødder hører til peberkagerne, et bagværk, der i Danmark kan spores tilbage til mindst slutningen af 1400-tallet. At „pebre“ betød tidligere ikke kun at komme peber i, men at krydre i det hele taget – peberkager blev oftest bagt med ingefær, kanel, nelliker og kardemomme, og peber indgik sjældent.
I modsætning til de øvrige peberkager har pebernødderne altid været forbundet med julen. Navnet kom formentlig ind i dansk i begyndelsen af 1700-tallet fra nedertysk „Pfeffernüssen“. Fordi de blev bagt uden hævemiddel i bageovnens eftervarme, var de hårde som nødder.
Den dag i dag bruges pebernødder som valuta i mange julelege og havner i kræmmerhusene på juletræet – som det hedder i den gamle sang „Højt fra træets grønne top“.
En dåse pebernødder er den perfekte værtindegave til færgeturen til Ærø – og holder som regel præcis, til man lægger til i Søby.
Foto: Ole Palnatoke Andersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Jul og vinter
Bløde, krydrede honningkager med kanel, nelliker og ingefær.
Foto: sdnet01 / Wikimedia Commons · CC0 1.0
Jul og vinter
Klassiske vaniljekranse med mandler, sprøjtet gennem stjernetyl.
Foto: Mr.choppers / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Jul og vinter
Hjemmelavet gløgg med krydderier, rosiner og hakkede mandler.
Dansk Cottage ved Søby kan bookes fra 1. maj 2027 – med et rummeligt køkken til netop den slags retter.
Vi bruger Google Analytics til at analysere brugen af vores hjemmeside. Dine data overføres i den forbindelse til Google. Dette sker kun med dit samtykke. Læs mere i vores privatlivspolitik