Kransekage

Fremgangsmåde

1. Riv marcipanen groft, og ælt den med flormelis og æggehvide til en fast, glat dej. Pak dejen i film, og stil den på køl i mindst 1 time, gerne natten over.
2. Forvarm ovnen til 200 °C (alm. ovn). Smør kransekageformene, og drys dem med mel eller semulje.
3. Rul dejen til fingertykke pølser, så lange at de hver fylder en form, og læg dem i formene. Tryk enderne godt sammen.
4. Bag ringene i 10–12 minutter, til de er let gyldne. Lad dem køle af i formene, og tag dem forsigtigt ud.
5. Rør flormelis med æggehvide og citronsaft til en tyk glasur, og kom den i en lille sprøjtepose.
6. Stabl ringene fra den største til den mindste, og lim hver ring fast med zigzag-striber af glasur. Pynt tårnet efter lyst, og lad det tørre et par timer, før det skæres.
7. Uden forme: Rul dejen til ca. 2 cm tykke stænger, tryk dem let flade, bag dem i 10–12 minutter, og pynt dem med glasur, når de er kølet af.