Julekage

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i den lunkne mælk. Tilsæt smør, sukker, kardemomme, salt og æg, og ælt efterhånden så meget mel i, at dejen bliver blød og glat.
2. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 45 minutter, til den er tydeligt større.
3. Ælt rosiner, sukat og citronskal i. Form dejen til en krans eller to brød, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve i 30 minutter.
4. Forvarm ovnen til 190 °C (alm. ovn). Pensl brødet med æg, og drys med perlesukker og mandler.
5. Bag i 25–30 minutter, til brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når man banker på bunden. Lad det køle af på en rist.